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Il Pen Bu’ è un piccolo disco di formaggio, prodotto con 100% di latte di bufala intero, ricoperto da un sottile piumino bianco (crosta fiorita). E’ delicato alla vista, aromatico all’olfatto e saporito al gusto. La struttura è inizialmente compatta e tende a diventare cremosa con l’affinamento, fenomeno che ne determina anche un crescendo di intensità di profumi, aromi e sapori.
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Caciocavallo
La forma di sfera irregolare e la corda che lega questo formaggio di bufala a pasta filata stagionat...
Granbù - A latte crudo
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Casatica
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Porta Rocca
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Blu di bufala Muscat
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Quadrello
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Campì
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Moringhello
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Surfin' Blu
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