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Formaggio di bufala tipo caciotta a pasta cruda, di forma sferica irregolare, con crosta rugosa e sottile è prodotto con quattro diverse spezie (peperoncino, semi di finocchio, pepe nero), che si possono vedere nella crosta. La pasta, mediamente consistente e di colore giallo è punteggiata dalla presenza della spezia. Occhiatura rada e minuta. Aroma delicato di latte, caratterizzato dal sapore delle rispettive spezie che si percepiscono distintamente.
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