Casatica

Casatica

Formaggio di bufala a crosta fiorita

È uno dei rari formaggi di bufala italiani originali a crosta fiorita, a breve stagionatura. La crosta è finemente vellutata dal profumo delicato ed edibile. La pasta è uniformemente morbida, di colore bianco perla, talvolta con occhiatura rada. Il sapore è sempre delicato, mantenendo note fresche nonostante la grassezza della pasta.

Specifiche tecniche

Formaggio di bufala a crosta fiorita
Latte impiegato Bufala intero pastorizzato
Caglio Caglio di vitello liquido
Tipo di crosta Fiorita
Tipo di pasta Morbida
Stagionatura Minimo 20 giorni
Forma e dimensioni Rettangolare, 20 x 13 cm, 6 cm di scalzo
Peso 1,25 kg circa
Pezzi per collo 3
Scadenza 60 giorni
Conservare a Da 1°C a 6°C

Medagliere

2018-19World Cheese Awards, medaglia Gold
2018World Championship Cheese Contest (Wisconsin, USA), medaglia Silver
2015Mondial du Fromage (Tours, Francia), medaglia Bronze

La qualità dei formaggi di bufala Quattro Portoni

Dal caseificio alla tavola, in tre modi differenti

I distributori
Quattro Portoni

Una rete globale

Scopri di più

Le formaggerie
sul territorio

Dove trovare i nostri prodotti

Scopri di più

Il nostro negozio digitale

Per gli acquisti online

Vai allo shop

Gli altri prodotti

Prodotto | Surfin' Blu

Surfin' Blu

Il Surfin’Blu è un originale formaggio di bufala prodotto partendo dalle migliori forme di Blu di bu...

Prodotto | Campì

Campì

Formaggio di bufala tipo caciotta a pasta cruda, di forma sferica irregolare, con crosta rugosa e so...

Prodotto | Porta Rocca

Porta Rocca

Pasta piuttosto consistente, liscia, di colore paglierino carico, leggermente grumosa. Il sapore int...

Prodotto | Cologno Muscat - A latte crudo

Cologno Muscat - A latte crudo

La crosta, dal tipico colore grigiastro, è leggermente umida per il contatto con le vinacce di Mosca...

Prodotto | Moringhello

Moringhello

Formaggio di bufala a pasta cruda, semidura, dalla caratteristica forma di cilindro basso a crosta s...

Prodotto | Cologno - A latte crudo

Cologno - A latte crudo

È un formaggio di bufala erborinato a pasta cruda, dalla forma cilindrica. È prodotto con solo latte...

Prodotto | Camembert di bufala - Pen Bù

Camembert di bufala - Pen Bù

Il Pen Bu’ è un piccolo disco di formaggio, prodotto con 100% di latte di bufala intero, ricoperto d...

Prodotto | Quadrello

Quadrello

È un formaggio di bufala a pasta molle e cruda, con crosta lavata che ricorda i tipici stracchini lo...

Prodotto | Blu di bufala Muscat

Blu di bufala Muscat

La crosta di questo formaggio, di forma parallelepipede a base quadrata, presenta una caratteristica...

Prodotto | Blu di bufala

Blu di bufala

È un formaggio di bufala erborinato a pasta cruda, dalla caratteristica forma di parallelepipede. È ...

Prodotto | Caciocavallo

Caciocavallo

La forma di sfera irregolare e la corda che lega questo formaggio di bufala a pasta filata stagionat...

Prodotto | Bufarolo

Bufarolo

Formaggio prodotto con 100% di latte di bufala che si inserisce nel solco della tradizione dei forma...

Prodotto | Granbù - A latte crudo

Granbù - A latte crudo

È un formaggio di bufala di forma cilindrica dal peso di 6-7 kg, a pasta dura, cotta, prodotto con l...