Caseificio Quattro Portoni - Sito ufficiale

 



Bufarolo

Formaggio fresco al 100% di bufala a pasta friabile,gessata, bianca, senza crosta. Servita a dadi è adatto in insalata e accompagnato da miele e frutta fresca o secca.

 

Latte impiegato Bufala intero pastorizzato
Fermenti lattici Flora selezionata
Enzimi Caglio di vitello liquido
Classe umidità Molli
Aspetto esterno Crosta sottile scanalata, bianca
Aspetto interno Pasta friabile grumosa a volte gessosa, bianca priva di ochiature.
Salatura In salamoia
Trattamento pasta Cruda
Stagionatura 1 mese
Forma Quadrata 20 cm di lato 8 cm di altezza
Peso 2-2,5 kg
Pezzi per collo N. 1
Shelf-life 60 giorni
Confezione Vaschetta termosaldata