Caseificio Quattro Portoni - Sito ufficiale

 



Granbù

Formaggio  a pasta dura a lunga stagionatura. La crosta è dura, rigata di colore giallastro. La pasta è compatta con occhiatura sporadica, il colore assume tonalità paglierine. Il profumo è fresco, di burro. Il sapore di latte di bufala, è pieno, intenso, avvolgente.

Latte impiegato Bufala intero crudo
Fermenti lattici Flora selezionata
Enzimi Caglio di vitello liquido
Classe umidità Duri
Aspetto esterno Crosta pulita
Aspetto interno Pasta compatta
Salatura In salamoia
Trattamento pasta Cotta
Stagionatura 8 mesi
Forma Cilindrica, 30 cm diam. scalzo 13 cm altezza
Peso 6-7 kg
Pezzi per collo N. 1
Shelf-life 120 giorni

 

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