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Insalata di Bufarolo 

Ingredienti:
Pomodorini maturi  500 g
Bufarolo 250 g
Olive verdi 7
Olive nere 7
Qualche foglia di basilico
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico
Sale


Preparazione 
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti, quindi disponeteli su un piatto da portata.
Tagliate il Bufarolo a dadini e aggiungeteli ai pomodorini, unite le olive verdi e nere.
Condite con olio extravergine di oliva, aceto balsamico e sale.
Ornate con qualche foglia di basilico fresco per rendere la composizione fresca e invitante, servite come antipasto o contorno.