Caseificio Quattro Portoni - Sito ufficiale

 



Casatica

Formaggio semistagionato a crosta fiorita, dalla pasta bianca perlacea, morbida . Il sapore è delicato e pannoso come lo stesso  latte di bufala. La crosta bianca, vellutata, ne determina l’aspetto  invitante e il gusto gradevole

Latte impiegato Bufala intero pastorizzato
Fermenti lattici Flora selezionata
Enzimi Caglio di vitello liquido
Classe umidità Molli
Aspetto esterno Crosta florida
Aspetto interno Pasta morbida
Salatura In salamoia
Trattamento pasta Cruda
Stagionatura 30 giorni
Forma Parallelepipedom 6-7 cm di altezza
Peso 1-1,5 kg
Pezzi per collo

N.3

Shelf-life 60 giorni

 

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